Det er en særlig udfordring at dyrke så mange små serier af grøntsager og urter, som jo gerne skal planlægges nøje, så de kan høstes på forskellige tidspunkter af året, der giver mening i restauranten Kokkelev Alberte Kyneb henter dagens relevante høst på restaurantens eget landbrug Højgården. de velnærede frilandsgrislinger fornøjet og interesseret hilser på besøgende. Man skal være mere heldig for at spotte de mange sky vagtler, der gemmer sig i buskadset og forsyner restauranten med vagtelæg. Sammen med pasningen af cirka 50 slags forskellige afgrøder styrer den ansatte unge landmand Morten Pedersen til dagligt bedriften, som man med tiden også håber at kunne sælge fra til andre kvalitetsbevidste restauranter – en nyåbnet cafe i Hjørring er allerede med. Morten, der er relativt nyuddannet fra Kalø Økologiske Landbrugsskole, har personlig erfaring med de særlige krav, som restauranter stiller fra arbejde med den slags fra arbejdsophold på landbrug i både England og Canada. - Det er en særlig udfordring at dyrke så mange små serier af grøntsager og urter, som jo gerne skal planlægges nøje, så de kan høstes på forskellige tidspunkter af året, der giver mening i restauranten. Samtidig er det fedt at være så tæt involveret med restauranten, så vi sammen kan planlægge og vælge afgrøder på præcis den måde, der giver mest mening for Søren i køkkenet, siger Morten. Han har selvfølgelig også gang i en masse bær og frugter, der tager flere år, før de giver udbytte. SFRI BER BER BER HHSYTAGYRIERDJNPUEÅN? CAREMEX BY THERMEX HYGIEJNEPRODUKTER Berøringsfri dispenser vask/tør/rens/pleje samt Mr. Handsome stander ØRING Pris kr. 3.437,50 Pris pr. stk. kr. 995,- SFRI ØRING Alle prier er vejl. inkl. moms og weeeafgifter. Forhøj hygiejnen med berøringsfri Caremex produkter fra THERMEX: Håndtørrer, dispensere samt Mr. Handsome bord-, væg- og gulvstandere. DISPENSER ØRING • Alle typer/fabrikater af flydende sæbe/ håndsprit/creme kan benyttes. • Batteridrevet: 6 x AA (op til 40.000 operationer). • Kapacitet: 700 ml (op til 1.400 doseringer). • Doseringstrin: 5 muligheder. • Læsbar målerstand / visuel alarm ved lavt batteri. Pris kr. 1.595,- SFRI Justerbar højde Pris kr. 4.490,- Pris kr. 5.985,- Pris kr. 4.785,- Pris kr. 3.290,- Pris kr. 7.730,- Køb på www.caremex.dk THERMEX SCANDINAVIA A/S Farøvej 30 · 9800 Hjørring · Tlf. +45 98 92 62 33 Valhøjs Allé 190 · 2610 Rødovre · Tlf. +45 36 70 70 29 www.thermex.dk · info@thermex.dk Forhandlere søges | DecemberH2yg0ie2jn0e En|kel1t &1Elegant
Download PDF fil
Se arkivet med udgivelser af Food&Drink her
TechMedias mange andre fagblade kan læses her