Scania—strona 10

ScaniaNASZ GOŚĆ: UBOJNIA ZWIERZĄT ROBERT RYTEL ZAWSZE TYLKO JAKOŚĆ Ubojnia Zwierząt Robert Rytel ma najnowocześniejszy zakład w Polsce. Transport musi mu dorównać. – W ŁASNY TRANSPORT to nie tylko kwestia niższych kosztów. Chcemy zagwarantować klientom wysoką jakość na każdym etapie produkcji – mówi Robert Rytel, właściciel. Firma istnieje od 1998 roku. Ma siedzibę w Podgórzu koło Łomży. Specjalizuje się w uboju trzody chlewnej i produkcji półtusz wieprzowych. Początkowo jej wydajność wynosiła 12 sztuk trzody na godzinę, później wzrosła do 40, następnie do 70. Obecnie maksymalna moc ubojowa dochodzi do 300 sztuk na godzinę i 4500 na dobę. Pierwsi w Polsce Każdy skok wydajności był związany z modernizacją zakładu i metod produkcji. W latach 2003-04 ﬁrma, podobnie jak inne polskie zakłady, przygotowywała się do wejścia do Unii Europejskiej i nowych standardów. Niedawno zakończył się kolejny, ważny etap rozwoju: – W styczniu 2015 rozpoczęliśmy budowę nowego zakładu, poprzedni został zrównany z ziemią. Prace zakończyliśmyw grudniu 2015 r. Mamy najnowocześniejszy zakład w Polsce. Technologia uboju oparta jest na rozwiązaniach ﬁrmy Banss. System chłodniczy jest energooszczędny i wydajny, a przy tym ekologiczny. Stosowany przez nas proces produkcyjny zapewnia naszym odbiorcom mięso najwyższej jakości, o wyjątkowym kolorze i walorach smakowych. Wśród odbiorców półtusz z Podgórza są czołowi producenci z branży mięsnej z całej niemal Polski: Zakład Przetwórstwa Mięsnego „JBB”, Zakłady Mięsne Nowak, Hurtownia Wędlin Kabanos, Przedsiębiorstwo Wielobranżowe „Arad”Wołczyk, Szpak Spółka Jawna, Wędlinka, Agro-Rydzyna, Dubimex i Zakład Mięsny J.S. Czaplicki. Większość półtusz traﬁa na rynek krajowy, ale poważne ilości są sprzedawane również w krajach bałtyckich. Część produktów powstających w trakcie procesu uboju kierowana jest na eksport, m.in. do Azji. Na jakość mięsa wpływa wiele czynników. Oprócz technologii produkcji i właściwego schładzania i przechowywania półtusz, duże znaczenie ma sposób, w jaki traktowane są zwierzęta. Powinny mieć zapewnione odpowiednie warunki, aby nie były zmęczone czy zestresowane. Odpowiada za to między innymi technologia uboju, szybka i bezbolesna. W kwietniu 2016 r. Ubojnia Zwierząt Robert Rytel została wyróżniona Dyplomem Uznania Światowej Organizacji Zdrowia Zwierząt z siedzibą w Paryżu. Otrzymała go za przestrzeganie wysokich standardów bezpieczeństwa żywności, dobrostanu zwierząt i zastosowanie w procesie produkcji najnowocześniejszych rozwiązań technologicznych. Dyplom Uznania został przekazany osobiście przez prof. Kazimierasa Lukauskasa, regionalnego przedstawiciela Światowej Organizacji Zdrowia Zwierząt na Europę. Ubojnia Zwierząt Robert Rytel dostała tego rodzaju wyróżnienie jako pierwszy zakład spożywczy w Polsce. Jak autokar Dobrze zorganizowany i prowadzony transport sprzyja utrzymaniu najwyższej jakości gotowych wyrobów. Ubojnia ma 8 zestawów ze specjalistycznymi naczepami do transportu Działamy w trudnej branży i musimy mieć partnerów, na których można polegać, którzy będą z nami na dobre i na złe” 10 SCANIA W POLSCE • NR 1/2017 www.scania.plstrona 9strona 11