Side 1

Laktosefattig kost Til patienter og pårørende Vælg farve Hvad er laktose? Laktose kaldes også for mælkesukker og er en naturlig bestanddel i mælk. Det findes i alle mælkeprodukter samt fødevarer, der er fremstillet af mælk. Angående mængder af laktose i de forskellige fødevarer - se senere i denne pjece. Hvad er laktoseintolerance. Ved laktoseintolerance har man for lidt af enzymet laktase i tarmen. Enzymet nedbryder laktosen, så den kan optages i tyndtarmen. Hvis enzymet kun findes i små mængder eller slet ikke, så passerer laktosen fra tyndtarmen videre til tyktarmen, hvor laktosen ikke kan optages, men nedbrydes af bakterier. Det kan give mavesmerter samt diarré og er ubehageligt, men ikke farligt. Diætprincipper De fleste personer, der lider af laktoseintolerance, tåler produkter med et laktoseindhold på under 2 g pr 100 g af varen. Kalk Kalk er byggesten for knoglerne, og kalk findes især i mælk og mælkeprodukter, i grønne grøntsager samt i nødder og sardiner. For at kunne optage kalken i tarmen, er det nødvendigt med D-vitamin. Den vigtigste kilde til D-vitamin er solens stråler. D-vitamin findes også i fede fisk, f.eks. sild, makrel, sardiner og laks. Det vil ofte være nødvendigt at supplere med et kalktilskud med D-vitaminer. Mælk og mælkeprodukter uden laktose I diverse supermarkeder findes der laktosefri mælk og mælkeprodukter, som kan indgå i en sund og varieret kost. Man kan også bruge mælkeerstatninger lavet af soja, ris, havre m.m. Lactaseenzym Lactaseenzymer kan købes på apoteket. De fås i kapsler eller tabletter. Lactaseenzyn kan anvendes når man skal have mad, der indeholder mælkeprodukter som ikke er lactosefri. F. eks. Flødeis og desserter. Kapslerne knækkes og drysses over maden, hvis du i stedet vælger tabletten, skal den indtages samtidig med maden. Lav selv mælkeproduktet laktosefrit: I en liter sødmælk drysses indholdet af 3 kapsler og mælken stilles på køl. Næste dag er mælken laktosefri. Samme fremgangsmåde kan bruges til at gøre cacaomælk og almindelig youghurt laktosefri. Odense Universitetshospital S - Afdeling for Medicinske Mavetarmsygdomme Tlf. 65 41 27 55 Mail via e-Boks på www.ouh.dk/odes Læs mere om afdelingen på www.ouh.dk/afds x 1/2 Materiale nr: 118445 26.02.2018