fordøjelsesproblemer, kan vare ved længe efter behandlingens ophør og i værste fald blive kroniske (Knudsen et al., 2015; Payakachat, Ounpraseuth, & Suen, 2013), hvilket kan gøre det til en udfordring for den enkelte kræftoverlever at opnå hensigtsmæssige kostvaner. Endvidere er der i offentligheden stort fokus på alternative diæter og kosttilskud, og ofte møder kræftoverleveren forskellige, og indimellem modstridende, budskaber, hvilket kan bidrage til yderligere forvirring og frustration. Formål Formålet med undervisning i Mad og måltider er at give den enkelte deltager mulighed for at få svar på eventuelle spørgsmål vedrørende kost i forhold til kræft, at relektere over egne kostvaner og opstille mål for eventuelle ønskede ændringer. Herunder tilstræbes: • At deltagerne gennem sessionen får viden om de kostanbefalinger, som gælder under og efter et kræftforløb. • At deltagerne gennem sessionen får viden om, hvorfor eventuelle ernæringsmæssige problematikker (eksempelvis vægtøgning, vægttab, kvalme mm.) kan opstå i forbindelse med kræft, samt viden om hvordan disse problematikker kan afhjælpes. • At deltagerne får mulighed for at dele og få kvaliiceret deres erfaringer vedrørende kost og kostændringer. • At den enkelte deltager får mulighed for at relektere over egne kostvaner og opstille mål for eventuelle ønskede ændringer. • At den enkelte deltager øger sin handlekompetence gennem releksion over ændringsprocessen og input fra den kliniske diætist. Indhold Undervisningen er tilrettelagt som gruppesessioner af 90-105 minutters varighed med op til 20 deltagere på hver session. Indholdet i sessionen tilrettelægges ud fra deltagernes behov og ønsker. For diagnosespeciikke hold målrettes indholdet de problematikker, som den pågældende gruppe hyppigt oplever. Sessionen indledes med, at deltagerne i grupper á to til tre personer relekterer over ændringer, de har lavet eller har lyst til at lave, gode erfaringer de har gjort sig med kost og kostændringer, problematikker og udfordringer de oplever, samt emner de gerne vil have en større viden om. Herefter opsamles i plenum, og nøgleemner fra deltagernes releksioner noteres på lipover, og danner disposition for sessionen. De enkelte emner drøftes med input fra underviseren samt med mulighed for inddragelse af deltagernes releksioner og erfaringer. Tids- og læringsrum Undervisningen foregår torsdag i 5-dagesopholdet i hold på 10 deltagere og omfatter 150 minutter. Kompetencer Viden om ernæring, kræftsygdomme, måltidets sociale betydning, mad og livskvalitet svarende til klinisk diætistniveau. Undervisningskompetencer med fokus på deltagerforudsætninger og involvering af mennesker med kræftsygdomme, bivirkninger, senfølger og psykosociale belastninger. Viden om komplementære eller supplerende forståelser indenfor det ernæringsterapeutiske område, såsom basiskost, antiinlammatorisk kost mv. Viden om kosttilskudsmuligheder og begrænsninger i relation til kræft. 75
Download PDF fil