LÆS OGSÅ KRYDDERIET ONLINE PÅ IRMA.DK/ KRYDDERIET GRILL VINE SIDE 30 TEMA: GRILL 06 HOTTE SOMMERDRIKKE Sluk tørsten – både med og uden alkohol 12 SARAHS SUNDE SOMMERKØKKEN Gør som Sarah Britton; server grønt til grillen 18 FISKEN PÅ DISKEN Guide til Irmas friske sæsonfisk og Irmas islandske fisk med masser af bid 20 PARIS, PASTINAK & PO’BOY Slow mad i en fart med Torben Klitbo 12 SOMMERDESSERT Frygt ej frugt på grillen SIDE 26 MEDLEMSNYT Medlemmerne får indflydelse på fremtidens Irma SIDE 29 DRÅBEN Vinen til mad fra grill SIDE 30 20 SOMMER DRIK SIDE 6 26 KUL PÅ GRILLEN Kalenderen skriver sommer – og for de fleste af os er det lig med højsæson ved grillen. Duften af grill er lige så stor en sommer-selvfølgelighed som duften af hyld, summende græsslåmaskiner og solsortens fløjten. Jeg elsker at grille og har min egen signaturret. En hel lakseside badet i citron, peber, krydderurter og derefter sytten minutter på skindsiden. Ellers synes jeg, det er cool at gå på opdagelse i grillverdenen og grille andre spændende sager. For der er virkelig mange spændende muligheder derude og kun meget lidt, der ikke kan grilles. Vi skal ikke mange år tilbage, så var det udelukkende kød, burger, steaks og pølser, der røg på grillen. Sådan er det ikke længere. I dag giver vi den gas ved grillen med stort set hvad som helst. Vi griller grønt, fisk, frugt, bær og desserter – ja, sågar morgenmad som fx pandekager i støbejernspande. Det er både hyggeligt og sjovt at grille, og det er en anden måde at være sammen om maden på. Alle kan være med, hvad enten de er til grilludstyr, gejl og gadgets eller blot har en lille transportabel kuglegrill på altanen. Helt basalt kræver det at grille ikke mere end et hul i jorden, nogle sten og en rist. Apropos hul i jorden, så er en anden hot grilltrend lige nu caveman barbequeing, hvor udøverne i bedste hulemandstil simpelthen smider kød, skalddyr, grøntsager eller fx en hel ananas direkte på gløderne. Det ultimative naturmåltid, der smager og dufter af røg. Og hvorfor ikke være kreativ? Har du rester fra beskæring af hyld, æble- eller kirsebærtræer liggende, kan du jo hurtigt lave din egen grillflis. Eller smid en buket friskklippede krydderurter ind i gløderne, det giver dejlig duft og smag til det, du griller. I Irma er vi nysgerrige og vil gerne smage på verden. Og i dette nummer af Krydderiet fyrer vi op for grønt, fisk og frugt på grillen. Så lad dig inspirere af vores opskrifter og grill-tips, når du sætter grill på menuen. Med andre ord; kul på og giv den gas! God grillsæson! Søren Steffensen UDGIVER AF IRMA KRYDDERIET IRMA, ROSKILDEVEJ 65, 2620 ALBERTSLUND, TLF. 4386 4386 E-MAIL KUNDESERVICE@IRMA.DK REDAKTION REDAKTØR TINA KRARUP, MARIA MELDGAARD (OPSKRIFTER OG STYLING), MARKETINGCHEF RIKKE HYLDSBERG SØGAARD, INNOVATIONSCHEF LEIF LARSEN, VARECHEF MAX SCHELLENBAUER, KONCEPTCHEF JASPER MOHR HOLM, JOURNALIST GRITH AAGAARD JAKOBSEN KORREKTUR HELLE SKAARUP IRMA KRYDDERIET UDKOMMER NÆSTE GANG I UGE 33 LAYOUT/PRODUKTION DATAGRAF COMMUNICATIONS FOTO HENRIK FREEK CHRISTENSEN PRISER ALLE PRISER I MAGASINET ER VEJLEDENDE UDSALGSPRISER. DER TAGES FORBEHOLD FOR PRIS- OG AFGIFTSÆNDRINGER, TRYKFEJL, MANGLENDE LEVERANCER SAMT UDSOLGTE VARER.
Download PDF fil