INFOGRAFIK Hvad skal vi drikke Tilberedning og tilbehør er afgørende for, hvilken vin der er helt perfekt til din mad. Men rettens hovedemne kan spore dig ind på, hvilken vin du skal overveje. Her er en guide til at matche råvarer med vintyper TEKST: RASMUS HOLMGÅRD • ILLUSTRATION: METTE EHLERS ) ( Vælg brut til fisken og demi-sec til osten Let hvidvin er skønt – også helt uden mad BOBLER Cava, crémant, champagne, spumante, F.eks. cava, prosecco, crémant sekt og champagne Bobler Aromatisk Mosel, alsace, hvidvin vinho verde, sauvignon F.eks. tysk blanc, riesling, riesling, vinho albariño verde og chilensk sauvignon blanc AROMATISK HVIDVIN chardonnay, F.eks. chardonnay pinot grigio, fra Bourgogne, chenin blanc norditaliensk pinot grigio og østrigsk grüner veltliner Let Sancerre, hvidvin bourgogne LET HVIDVIN Chardonnay fra hvidvin Californien, meursault, F.eks. californisk viognier, chardonnay, fadlagret vin på viognier-druen og fadlagret hvidvin generelt Kraftig KRAFTIG HVIDVIN noir, Valpolicella, F.eks. beaujolais, Loire valpolicella og vin på pinot noir-druen Let og Beaujolais, saftig dolcetto,rød pinot LET OG SAFTIG RØD Almindelig Rioja, rhône, rødvin bordeaux, ALMINDELIG RØDVIN barbera, chianti, F.eks. rioja, merlot, pinotage bordeaux og chianti 34 VIN&CO. • SEPTEMBER 2014
Download PDF fil