NOTER HÅND P LU KKET ( TEKST: FLEMMING KYED ) TIP! Forfatter: Mathin Lundgren Omfang: 153 sider (illustreret) Pris: 169,95 kr. Nyt Nordisk Forlag Arnold Busck Halvt fyldt er for meget Om drinks og snacks Den svenske bartender Mathin Lundgren giver i bogen ´Bartenderens håndbog – drinks og snacks fra bunden´ gode råd om tilberedning af drinks og om de lækre snacks, der kan ledsage dem. I bogen finder man både de klassiske cocktails, mere moderne varianter af dem samt drinks, som forfatteren selv har kreeret. Bogen er tiltænkt amatørbartenderen, der hjemme hos sig selv vil kræse for sine gæster og lige gøre det ekstra, der får dem til at mindes en hyggelig aften. Et populært udtryk er, at man ikke skal gå ned på udstyr. I vinens verden er der dog nogle, der driver det til det absurde. Det er f.eks. ikke nødvendigt at have 30-40 typer glas til enhver tænkelig vin- og druetype. Til almindeligt brug kommer man faktisk langt med et pænt, rimelig tyndt, tulipanformet klart glas, der ikke er for lille. Hellere lidt vin i et stort glas end meget vin i et for lille glas. Der skal være plads til at slynge vinen rundt, ilte den og stikke næsen ned i (nærheden af ) glasset for at nyde duften – som er en meget stor del af vinfornøjelsen. Bobler på fad Den mousserende italienske vin prosecco er blevet utroligt populær i England, hvor salget er øget med næsten 75 pct. på 1 år. Nu er pubejere begyndt at installere fadølsanlæg til udskænkning af prosecco, og det er blevet en kæmpe succes. Hvem der imidlertid ikke er så glade, er producenterne i Veneto, som peger på, at det kun må hedde prosecco, hvis det forhandles på traditionelle vinflasker. Kilde: The Drinks Business Hitlers vinkælder fundet På jorde tilhørende slottet Moritzburg i Sachsen i det tidligere DDR har man fundet Hitlers vinkælder – eller rettere vinkældre, for der er 6 af dem, som er indbyrdes forbundne. De var dog desværre næsten tomme, da de blev fundet – kun få flasker champagne og cognac var tilbage. Russerne havde nemlig plyndret kældrene ved Anden Verdenskrigs slutning. Hitler selv var afholdsmand, men yndede at bruge dyre flasker som gaver og til at byde prominente gæster. Kilde: Vinavisen.dk For den store tegnebog Hvad koster de dyreste vine i verden pr. flaske? Det kan man se på en liste, der jævnligt udkommer med gennemsnitspriser på alle årgange i handelen af disse sjældenheder. Nr. 1 er Henri Jayer Richebourg Grand Cru til ca. 97.000 kr. Den er fra Bourgogne, som dominerer toppen af listen. Først på en 17. plads kommer den første Bordeaux, nemlig Château Petrus. Og måske vil det overraske, at nr. 33 er en hvidvin fra Ukraine til ca. 10.000 kr. Kilde: wine-searcher Vidste du at. . øl altid bør opbevares mørkt, da lys kan ændre øllets smag. 97.000 ,- DECEMBER 2015 • VIN&CO. 9
Download PDF fil